• Joana Pinheiro

Falo muitas vezes em consulta das pastas de amêndoa, pasta de avelã e pasta de caju. Na verdade, podemos fazer pasta de qualquer fruto gordo. O processo é idêntico para todos.

Ingredientes:

200 g de amêndoa com pele

4 colheres sopa de óleo de primeira pressão a frio (utilizei de linho)


Preparação:

Recomendo inicialmente demolhar a amêndoa em água, pelo menos 6 a 8 horas e descartar essa água (este passo ajuda a retirar alguns anti-nutrientes).

Posteriormente vai precisar de secar a amêndoa. Pode colocar num pirex no forno a 180ºC por cerca de 15 minutos ou até ficarem secos e dourados.

Num processador de alimentos coloca as amêndoas e tritura na velocidade máxima, até obter farinha.

Deve limpar as laterais do processador com uma espátula e voltar a triturar durante pelo menos 40 segundos. Este processo deve ser repetido até obter uma consistência quase cremosa.

Por fim, acrescentar colher a colher do óleo de primeira pressão a frio de linho, mexendo bem, até obter uma consiste apreciada. Precisei de 4 colheres de sopa. Este passo vai colocar a pasta ainda mais cremosa, assim como permitir incluir na sua alimentação outra variedade de gorduras boas.

Transferir para um frasco de vidro e fechar.

Este tipo de pastas são excelentes para barrar no pão; como topping de uma panqueca ou de umas papas de aveia; para colocar em receitas de sobremesas.

Validade de 2 a 3 meses.

19 visualizações0 comentário
  • Joana Pinheiro

Atualizado: Jan 12


O esparregado é uma ótima forma de diversificar o consumo de legumes a acompanhar no prato. Pode ser inclusive uma excelente opção para aproveitamento de legumes. Esta é uma opção vegan, sem leite, e sem glúten que costumo fazer várias vezes em casa.


Ingredientes:

2 dentes de alho

25 g de azeite

400 g de couve-galega (pode usar espinafres, grelos, nabiças)

150 ml de bebida vegetal (sem adição de açúcar - usei de amêndoa)

30 g de amido de milho

1 colh. sopa de vinagre

1 colh. cha rasa de sal

1 pitada de noz-moscada


Preparação:

Pique o alho e junte ao azeite numa sertã antiaderente grande. Deixe alourar em lume brando, aproximadamente durante 1 minuto.

Adicione a couve-galega previamente lavada e cortada, o sal, a noz moscada e salteie aproximadamente 2 minutos.

Transfira para um liquidificador os legumes e acrescente a bebida vegetal e o amido de milho e triture até obter uma mistura homogénea.

Volte a colocar na sertã-antiaderente e cozinhe em lume brando por mais cerca de 7 a 8 minutos.

Por fim, adicione o vinagre e envolva. Está pronto a servir.

Nota: se deixar repousar uns minutos ficará com uma consistência tipo croquete que poderá moldar, como na foto.

22 visualizações0 comentário
  • Joana Pinheiro

O golden milk, também é conhecido por leite ou chá dourado. É uma bebida muito usada na medicina Ayurveda que normalmente é feita com leite, curcuma, mel e especiarias.

Esta bebida possui ingredientes que diversos benefícios, entre eles:

- rica em antioxidantes;

- pode ajudar na redução de inflamação e dor articular;

- pode melhorar a memória e a função cerebral;

- pode auxiliar a melhorar o humor;

- possui propriedades antibacterianas, antivirais e antifúngicas.


Ingredientes para 2 pessoas:

- 500 ml de bebida vegetal de coco

- 1 colh. chá de curcuma em pó

- 2 cm gengibre fresco

- Pimenta preta moída na hora q.b

- 2 paus de canela

- 1 colh. de chá de mel (opcional)


Preparação:

Num tacho pequeno juntar a bebida de coco, a curcuma, o gengibre ralado, a pimenta preta moída e os paus de canela. Aquecer em lume médio e mexer a bebida de vez em quando. Quando começar a ferver, desligar o lume.

Juntar o mel. Mexer e coar a bebida para as chávenas.

38 visualizações0 comentário

Copyright © 2020 Nutri Super Health