• Joana Pinheiro

Esparregado

Atualizado: Jan 12


O esparregado é uma ótima forma de diversificar o consumo de legumes a acompanhar no prato. Pode ser inclusive uma excelente opção para aproveitamento de legumes. Esta é uma opção vegan, sem leite, e sem glúten que costumo fazer várias vezes em casa.


Ingredientes:

2 dentes de alho

25 g de azeite

400 g de couve-galega (pode usar espinafres, grelos, nabiças)

150 ml de bebida vegetal (sem adição de açúcar - usei de amêndoa)

30 g de amido de milho

1 colh. sopa de vinagre

1 colh. cha rasa de sal

1 pitada de noz-moscada


Preparação:

Pique o alho e junte ao azeite numa sertã antiaderente grande. Deixe alourar em lume brando, aproximadamente durante 1 minuto.

Adicione a couve-galega previamente lavada e cortada, o sal, a noz moscada e salteie aproximadamente 2 minutos.

Transfira para um liquidificador os legumes e acrescente a bebida vegetal e o amido de milho e triture até obter uma mistura homogénea.

Volte a colocar na sertã-antiaderente e cozinhe em lume brando por mais cerca de 7 a 8 minutos.

Por fim, adicione o vinagre e envolva. Está pronto a servir.

Nota: se deixar repousar uns minutos ficará com uma consistência tipo croquete que poderá moldar, como na foto.

15 visualizações0 comentário

Copyright © 2020 Nutri Super Health