Quem precisa de seguir uma alimentação sem glúten tem dificuldade em adquirir géneros alimentares saborosos, especialmente para as refeições intercalares.
A maioria das farinhas sem glúten são de elevado índice glicémico, pelo que não são uma opção para abusar, mas sim uma forma de criar alternativas e diversidade para momentos especiais.
Partilho consigo esta receita deliciosa.
Ingredientes:
280 g de mistura de farinha sem glúten
25 g de óleo de coco biológico
80 ml de bebida de amêndoa
50 g de açúcar mascavado escuro
1 ovo de galinha criada ao ar livre
1 pitada de sal marinho
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Numa tigela coloque a farinha, o açúcar e o sal. Aqueça ligeiramente o óleo de coco, de forma a que fique líquido. Junte e misture o óleo de coco, a bebida de amêndoa e o ovo. Utilize um processador para bater a massa até ficar homogéna.
Forre um tabuleiro com papel vegetal. Utilize uma colher de gelado para moldar a massa e coloque os scones no tabuleiro. Leve a cozer cerca de 15 minutos.
Notas: Faz cerca de 15 scones. Receita sem laticínios.