Crepe de centeio e arroz

O pequeno-almoço não tem que ser aborrecido e monótono para ser saudável. Partilho convosco esta sugestão de pequeno almoço: crepe de centeio e arroz com pêssego do Paraguai, iogurte de amêndoa e polvilhado com chia, godji e cacau. Prepara rapidamente!

Ingredientes para 1 pessoa: - 1 ovo de galinha criada ao ar livre - 1 colher de sobremesa de farinha de centeio - 1 colher de sobremesa de farinha de arroz - 1 colher de sobremesa de leite ou bebida vegetal (natural) - 1 pêssego do Paraguaio

- 1 colher de sobremesa de iogurte de amêndoa (pode usar iogurte natural)

- óleo de coco biológico q.b

- sementes de chia q.b - bagas godji q.b - cacau em pó q.b

(Nota: pode utilizar outras farinhas)

Preparação: Numa taça coloque o ovo, as farinhas e o leite. Misture tudo muito bem. Aqueça uma sertã e acrescente um bocadinho de óleo de coco. De seguida, verta a mistura previamente preparada na sertã. Passado cerca de 1 minuto verá as bordas a descolar, indicando que pode virar e cozinhar do outro lado. Coloque num prato o crepe. Por cima distribua o pêssego previamente cortado e o iogurte. Polvilhe com as sementes de chia, bagas godji e cacau em pó.

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Granola de trigo sarraceno e cacau

Ingredientes:

250 gr trigo sarraceno

Água q.b para demolhar

125 gr avelã

300 gr flocos de aveia integrais

60 gr geleia de arroz

50 gr óleo de coco biológico

30 gr cacau (sem adição de açúcar)

50 gr bagas godji

1 chávena de café cheia de sementes de sésamo

1 chávena de café cheia de sementes de abóbora

1 chávena de café cheia de sementes de girassol

1 chávena de café cheia de lascas de coco

Raspa da casca de 1 laranja

Preparação:

Coloque papel vegetal num tabuleiro de ir ao forno.

Cubra o trigo sarraceno com água e demolhe cerca de 2 horas. Posteriormente escorra bem. Espalhe o trigo sarraceno no tabuleiro.

Tritute a avelã e espalhe no tabuleiro juntamente com os flocos de aveia.

Pré-aqueça o forno a 150ºC.

Coloque num tacho a geleia de arroz, o óleo de coco e o cacau e aqueça em lume brando até os ingredientes se ligarem. Deite sobre a mistura reservada e envolva bem com a ajuda de uma espátula.

Acrescente as sementes de sésamo, abóbora e girassol e a raspa da casca de laranja e envolva novamente. Leve ao forno cerca de 30 minutos. Retire, deixe arrefecer e adicione as bagas godji e as lascas de coco. Reserve num recipiente hermético até ao momento de servir.

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Scones sem glúten

Quem precisa de seguir uma alimentação sem glúten tem dificuldade em adquirir géneros alimentares saborosos, especialmente para as refeições intercalares.

A maioria das farinhas sem glúten são de elevado índice glicémico, pelo que não são uma opção para abusar, mas sim uma forma de criar alternativas e diversidade para momentos especiais.

Partilho consigo esta receita deliciosa.

Ingredientes:

280 g de mistura de farinha sem glúten

25 g de óleo de coco biológico

80 ml de bebida de amêndoa

50 g de açúcar mascavado escuro

1 ovo de galinha criada ao ar livre

1 pitada de sal marinho

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Numa tigela coloque a farinha, o açúcar e o sal. Aqueça ligeiramente o óleo de coco, de forma a que fique líquido. Junte e misture o óleo de coco, a bebida de amêndoa e o ovo. Utilize um processador para bater a massa até ficar homogéna.

Forre um tabuleiro com papel vegetal. Utilize uma colher de gelado para moldar a massa e coloque os scones no tabuleiro. Leve a cozer cerca de 15 minutos.

Notas: Faz cerca de 15 scones. Receita sem laticínios.

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