Ingredientes:
250 gr trigo sarraceno
Água q.b para demolhar
125 gr avelã
300 gr flocos de aveia integrais
60 gr geleia de arroz
50 gr óleo de coco biológico
30 gr cacau (sem adição de açúcar)
50 gr bagas godji
1 chávena de café cheia de sementes de sésamo
1 chávena de café cheia de sementes de abóbora
1 chávena de café cheia de sementes de girassol
1 chávena de café cheia de lascas de coco
Raspa da casca de 1 laranja
Preparação:
Coloque papel vegetal num tabuleiro de ir ao forno.
Cubra o trigo sarraceno com água e demolhe cerca de 2 horas. Posteriormente escorra bem. Espalhe o trigo sarraceno no tabuleiro.
Tritute a avelã e espalhe no tabuleiro juntamente com os flocos de aveia.
Pré-aqueça o forno a 150ºC.
Coloque num tacho a geleia de arroz, o óleo de coco e o cacau e aqueça em lume brando até os ingredientes se ligarem. Deite sobre a mistura reservada e envolva bem com a ajuda de uma espátula.
Acrescente as sementes de sésamo, abóbora e girassol e a raspa da casca de laranja e envolva novamente. Leve ao forno cerca de 30 minutos. Retire, deixe arrefecer e adicione as bagas godji e as lascas de coco. Reserve num recipiente hermético até ao momento de servir.